Trois mots le décrivent : cuisinier par vocation. Un « passionné » de son travail, auquel il se livre corps et âme, avec amour et passion, des sentiments qu’il transmet à son entourage et à ses collègues. Il est à la tête d’équipes de cuisine depuis plus de 20 ans. Il réside actuellement sur l’île de Lanzarote. C’est ici, entouré des merveilleux paysages volcaniques de l’île, qu’il travaille en tant que chef de cuisine du restaurant La Bodega De Santiago. Originaire de Las Palmas de Gran Canaria, il est très fier d’avoir fait partie du centre de formation des professionnels de l’hôtellerie Hecansa, en tant qu’enseignant, fidèle à ses valeurs d’authenticité et de fidélité, ainsi que chef de cuisine du Bistro Escuela Melenera. Sa cuisine attrayante et moderne est basée sur les succulentes recettes traditionnelles des Canaries, en tirant le meilleur parti des formidables matières premières des îles Canaries, des produits de la mer aux cultures sur toutes les îles, sans cesser de s’intéresser aux nouvelles tendances et techniques culinaires et en sachant fusionner de manière équilibrée les deux mondes, le traditionnel et le moderne, pour proposer une carte appréciée de tous.