BIENVENUS :
LA BODEGA DE SANTIAGO
UN LIEU INCONTOURNABLE POUR CONNAÎTRE LA GASTRONOMIE DE LANZAROTE
* 12 CLIENTS PAR TABLE MAX.
L’EXPÉRIENCE
La Bodega de Santiago est une demeure bicentenaire reconvertie en restaurant en 2005 en mémoire de Santiago Eugenio.
LA CARTE
Cette carte peut subir des modifications, veuillez consulterla carte mise à jour ici.
Foie gras
Foie gras mi-cuit et confitures maison
Saumon fumé d’UGA
Crémeux de moutarde, d’aneth et de miel
Fromage (affiné à la bière)
Fromage frit sur chutney de papaye
Croquettes au jambon ibérique
Avec aïoli d’ail grillé
Poulpe en tempura
Avec sauce douce de pesto rouge
Pois chiches au style « Bodega »
Pot-au-feu canarien
« En Crème » et toast de ses viandes
Filet de mérou au four
Patate douce des terres arides « Jable » et notre recette « sur le dos »
Merlu de La Graciosa
Avec croûte de plancton et caviar d’oursin
Filet de thon rouge
Mariné dans sauce soja et salade d’algues et de concombre
Filet de poisson-perroquet croustillant
Dans un bouillon torréfié avec tapioca et nouilles de la mer
Faux-filet Simmental
Faux-filet dans sauces au poivre du Monde
Faux-filet dans sauce aux cèpes et Shiitake
Faux-filet dans sauce au sirop de palmier
La Bota de Fino
Equipo Navazos - Palomino Fino « Sec, tranchant, long en bouche »
Manzanilla Deliciosa en Rama
Bodegas Valdespino - Palomino Fino « La camomille à l’état pur, complexe et suprême »
Amontillado Tío Diego
Bodegas Valdespino - Palomino Fino « Vin de long élevage, idéal pour les accords et après le repas »
Amontillado Tío Diego
Bodegas Valdespino - Palomino Fino « Vin de long élevage, idéal pour les accords et après le repas »
NOTRE
SAVOIR-FAIRE
Nous attachons une grande importance à votre accueil et au service, et nous trions sur le volet les meilleurs produits locaux qui sont cuisinés avec brio par notre chef cuisinier. Nous sommes fidèles à notre philosophie de toujours proposer des plats différents élaborés avec des matières premières de qualité dans un lieu merveilleux.
