HERZLICH WILLKOMMEN
IN DER BODEGA DE SANTIAGO
EIN PFLICHTBESUCH, UM DIE KULINARIK VON LANZAROTE KENNENZULERNEN
* PRO TISCH MAX. 12 PERSONEN
DASERLEBNIS
Die Bodega de Santiago ist ein 200 Jahre altes Haus, das 2005 zum Gedenken an Santiago Eugenio in ein Restaurant verwandelt wurde.
DIE KARTE
Derzeit werden Änderungen vorgenommen, die aktualisierte Karte können Sie hier abrufen.
Foie
Foie mi-cuit und hausgemachte Marmeladen
Geräucherter Lachs von Uga
Cremiges vom Senf, Dill und Honig
Käse (in Bier gereift)
Frittierter Käse auf Papaya-Chutney
Kroketten vom Iberischen Schinken
Mit geröstetem Aioli
Pulpo in Tempura
Mit milder roter Pesto-Sauce
Kichererbsen aus Lanzarote im „Bodega"-Stil
Kanarischer Eintopf
„Als Creme“ und Toast von seinem Fleisch
Filet vom Wrackbarsch aus dem Ofen
Süßkartoffel aus Jable und unsere „A la Espalda“-Bindung
Seehecht von La Graciosa
In einer Kruste aus Plankton und Seeigelrogen
Filet vom roten Thunfisch
Mariniert mit Sojasauce und Algen- und Gurkensalat
Knuspriges Filet vom Papageienfisch
In gerösteter Brühe mit Tapioka und Meeresnudel
Filet vom Simmentaler Fleckvieh
Filet in Pfeffersaucen aus aller Welt
Filet in Steinpilz- und Shiitake-Sauce
Filet in Palmhonig-Sauce
La Bota de Fino
Equipo Navazos - Palomino Fino „Trocken, scharf und lang anhaltend im Mund“
Manzanilla Deliciosa en Rama
Bodegas Valdespino - Palomino Fino „Manzanilla in seiner reinsten Form, komplex und erhaben“
Amontillado Tío Diego
Bodegas Valdespino - Palomino Fino „Lang lagernder Wein, ideal für Wein-Paarungen und nach dem Essen“
Amontillado Tío Diego
Bodegas Valdespino - Palomino Fino „Lang lagernder Wein, ideal für Wein-Paarungen und nach dem Essen“
SO BEREITEN
WIR ES ZU
Mit einer hervorragenden Auswahl der besten Produkte der Region und dem Fachwissen unseres Küchenchefs setzen wir alles daran, Sie mit höchster Aufmerksamkeit zu bedienen. Es ist uns wichtig, stets unserem Anspruch gerecht zu werden, innovative Speisen aus hochwertigen Zutaten in herrlicher Lage zu servieren.
