Due parole per definirlo: cuoco di vocazione. “Pazzo” per il suo lavoro, ci patisce ma se lo gode con amore, passione e sentimenti che trasmette a tutti coloro che lo circondano e collaborano con lui. Da oltre 20 anni è al comando di un team di cucina. Attualmente vive nell’isola di Lanzarote, tra i fantastici paesaggi vulcanici dell’isola, lavora come capo cucina del ristorante La Bodega De Santiago. Nato a Las Palmas de Gran Canaria, si sente molto orgoglioso e per lui è un vanto avere fatto parte di Hecansa, avendo lavorato con autenticità e fedeltà ai suoi valori, come docente ed essendo stato anche capo cuoco del Bistro Escuela Melenera. La sua cucina, attraente ed attuale si basa sul ricco libro canario di ricette tradizionali, approfittando tutto il potenziale della grande e fantastica materia prima delle Isole Canarie, dai prodotti che offre la marea ai coltivi di tutte le isole, senza rinunciare alle nuove tendenze e tecniche culinarie, sapendo fusionare con equilibrio entrambe le realtà, quella tradizionale e quella moderna, ottenendo così una carta con una buona critica.